Khi ăn quả cherry nhất thiết phải bỏ hạt tránh ảnh hưởng tác động sức khỏe thể chất. Ảnh : T.G
Suýt tử vong vì hạt quả cherry
Mới đây ông Matthewa Crème sống tại Blackpool (Anh) đã phải nhập viện cấp cứu sau khi ăn 3 nhân của hạt anh đào (cherry). Theo như nạn nhân kể, sau khi
ăn anh đào, anh đã làm vỡ hạt bên trong quả. Nhìn thấy trong hạt là lớp nhân có cấu trúc và mùi vị giống hạnh nhân, anh nghĩ rằng đây là loại hạt hoàn toàn có thể ăn được và anh ăn thêm hai hạt nữa. Chỉ sau 10 phút, anh khởi đầu cảm thấy đau đầu, khung hình nóng lên, hôn mê … người nhà nhanh gọn đưa anh đi cấp cứu kịp thời nên không nguy hại tính mạng con người. Theo bác sĩ, anh bị ngộ độc do ăn hạt cherry .
Trước thông tin này, Lương y Đa khoa Bùi Đắc Sáng ( Viện Hàn lâm KH&CN Nước Ta ) cho biết, quả cherry về cơ bản rất có lợi cho sức khỏe thể chất chứ không độc. Thủ phạm chính gây ra ngộ độc không phải là phần thịt quả cherry mà là hạt cherry và lá. Hạt cherry thuộc top 10 thực phẩm ô nhiễm tất cả chúng ta hay ăn. Trong Đông y, hạt anh đào có tính ấm, hơi độc vẫn được sử dụng để chữa trị 1 số ít bệnh có tác dụng giải độc, thúc sởi mọc, phát hãn, bài nùng, tan nhọt. Tuy nhiên, chỉ được dùng ngoài, nếu uống trong phải bào chế cẩn trọng. Chẳng hạn chữa mụn nhọt, hạt bắt buộc phải mài với giấm rồi mới được bôi .
Theo những nhà nghiên cứu, trong hạt cây cherry có chứa cyanogenic hoặc cyanide-forming glycosides hoàn toàn có thể hình thành amygdalin khi nhai chúng. Đây là hợp chất khi vào hệ tiêu hóa sẽ thành cyanua hydrogen. Chất xyanua là loại chất ô nhiễm thường dùng trong công nghiệp, tuy nhiên nó cũng Open trong nhiều loại thực phẩm người dân thường dùng như măng hay sắn. Chất này được hấp thu nhanh vào khung hình, ức chế rất nhanh, mạnh với hô hấp tế bào và hoàn toàn có thể gây tử trận .
Đồng quan điểm, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh ( nguyên cán bộ Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách Khoa TP. Hà Nội ), ngộ độc cherry chỉ xảy ra khi nhai vỡ hạt. Trong trường hợp nuốt phải một vài hạt cherry cũng sẽ không gây ngộ độc. Khi bị nghiền nát, nhai, hoặc thậm chí còn bị trầy xước thì mới sản sinh axit prussic ( hydrogen cyanide ) một chất cực độc so với khung hình con người .
Khi ở liều thấp, nó gây căng thẳng mệt mỏi, đau đầu, buồn nôn, choáng váng, … Nặng hơn có rối loạn ý thức, hôn mê, ngừng thở, tụt huyết áp, co giật. Các triệu chứng Open nhanh sau khoảng chừng 30 phút ăn. Còn ở liều cao, chất độc này làm rối loạn hô hấp, hạ huyết áp, đau đầu, hôn mê, thậm chí còn hoàn toàn có thể dẫn tới tử trận. Nếu được điều trị sớm, kịp thời sẽ không để lại di chứng .
Ngoài loại hạt quả cherry, một số ít loại quả giàu giá trị dinh dưỡng nhưng nếu ăn hạt cũng sẽ nguy cơ tiềm ẩn như hạt táo, lê, mận … Để bảo vệ bảo đảm an toàn, khi ăn cần vô hiệu hạt. Với trẻ nhỏ, tốt nhất người lớn nên vô hiệu hạt trước khi cho trẻ ăn vì chúng thường tò mò dễ nuốt hoặc cắn vỡ hạt …
Lợi ích từ quả cherry
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng cho biết, quả anh đào có vị ngọt, tính ấm là một trong những loại thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa. Ngoài ra, nó còn chứa rất nhiều những chất dinh dưỡng như chất xơ, kali, đồng, magiê cũng như mangan, sắt, canxi, kẽm và phốt pho nên rất tốt cho sức khỏe thể chất .
Lượng vitamin A trong quả anh đào gấp 20 lần trong quả việt quất hoặc dâu Tây. Ngoài ra quả cherry còn chứa beta-carotene-vitamin đặc biệt quan trọng rất có lợi cho hệ miễn dịch, thị lực và làn da. Làm cho giấc ngủ sâu vì trong quả có chứa chất melatonin, một loại hormone có vai trò kiểm soát và điều chỉnh quá trình thức – ngủ, giúp điều hòa giấc ngủ. Người ta thường uống 01 ly nước ép cherry không đường vào buổi sáng và tối để xử lý thực trạng mất ngủ .
Các anthocyanidin trong cherry có tác dụng ức chế hoạt tính của men xanthine oxydase ( men can thiệp vào tiến trình tạo axit uric trong khung hình ). Các thử nghiệm lâm sàng ghi nhận : Dùng mỗi ngày 200 g cherry có tác dụng rất hữu hiệu để làm giảm axit uric trong máu giúp bệnh nhân bị gout giảm những cơn đau .
Ngoài ra, loại quả này cũng có tác dụng tốt trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường vì trong quả cherry chứa chất anthocyanidin hoàn toàn có thể làm tăng insulin. Hoạt chất này có tác dụng chuyển hóa gluxit, gluco có trong máu nên dễ ràng giảm thiểu hữu hiệu những tín hiệu gây ra bệnh tiểu đường .
Tuy cherry có rất nhiều lợi ích nhưng lương y Bùi Đắc Sáng khuyến cáo, mọi người không nên ăn quá nhiều một lúc. Ăn quá sẽ không tốt có thể dẫn tới tình trạng đầy hơi. Lượng dùng một ngày nên khoảng 200g.
Xem thêm: ĐẢO SÍP THUỘC NƯỚC NÀO?
Để mua được quả cherry đúng là hàng nhập khẩu, người tiêu dùng cần mua ở những nơi chứng tỏ được nguồn gốc nhập khẩu qua giấy ghi nhận kiểm dịch và kiểm tra bảo đảm an toàn thực phẩm, có ghi rõ ngày tháng lô hàng xuất đi từ nước nào và đến thành phố nào. Khi chọn, mọi người nên tránh quả mềm, dập hoặc ủng. Loại quả chất lượng có màu đỏ tươi, đỏ thẫm và cuống màu xanh. Cũng nên tránh những quả cứng và nhỏ vì thường ít nước và ít mùi thơm .
Hiện nay, trên thị trường thường Open loại cherry đội lốt hàng “ xịn ” khiến người tiêu dùng khó phân biệt được thật giả. Theo những nhà chuyên cung ứng cherry nhập khẩu thì cherry nhập khẩu từ Mỹ, Canada, nước Australia có vỏ ngoài sáng bóng loáng, màu đỏ sẫm hoặc đỏ tươi, trái rất chắc, phần cuống còn màu xanh, mọng nước, nhưng không mềm nhũn, ăn rất giòn có vị ngọt thanh dịu. trái lại, cherry Trung Quốc có màu đỏ tươi nhưng nhạt, cầm vào quả thấy mềm. Khi ăn sẽ thấy nhũn, vị hơi chua .
Món ăn, thức uống, bài thuốc có anh đào:
– Phòng ngừa và làm giảm viêm khớp, gout hiệu suất cao : Quả anh đào 200 g. Ăn hoặc ép nước chia uống trong ngày .
– Chống ôxy hóa và phòng ung thư : Quả anh đào ( tùy dùng ). Ăn hoặc ép nước, chia uống trong ngày .
– Giúp không thay đổi tim mạch, tiểu đường : Quả anh đào ( tùy dùng ). Ăn hoặc ép nước chia uống trong ngày .
– Chữa đau bụng kinh, tắc kinh : Rễ cây anh đào. Sắc uống .
– Chữa bỏng : Quả anh đào tươi. Giã, ép lấy nước bôi đắp vết bỏng .
– Trị giun đũa : Rễ cây anh đào 10-20 g. Sắc uống .
– Chữa rắn và côn trùng cắn: Lá cây anh đào, rượu. Giã, vắt lấy nước cốt uống, bã đắp vết thương.
– Chữa mụn nhọt : Hạt anh đào, mài với giấm ( bắt buộc ) rồi mới được bôi .
Lương y đa khoa Bùi Đắc Sáng
Phương Thuận
Source: https://cuulongreal.com
Category: Hỏi – Đáp
