1. Chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu
Chuối chứa lượng chất xơ và 1 số ít chất chống oxy hóa vừa đủ. Theo thống kê, một quả chuối nặng khoảng chừng 118 gram có những dưỡng chất sau :
- Kali: 9% RDI (*)
- Vitamin B6: 33% RDI
- Vitamin C: 11% RDI
- Magie: 8% RDI
- Đồng: 10% RDI
- Mangan: 14% RDI
- Carbs: 24 gram
- Chất xơ: 3,1 gram
- Protein: 1,3 gram
- Chất béo: 0,4 gram
(*) RDI – Reference Daily Intake: Lượng tiêu thụ tham khảo hàng ngày
Điểm đáng chú ý là chuối chỉ chứa khoảng 105 calo và hầu như chỉ bao gồm nước và carbohydrate. Dựa trên số liệu vừa nêu, có thể thấy lượng protein trong chuối rất ít và gần như không chứa chất béo. Chính những yếu tố này khiến loại quả này trở thành lựa chọn “thân thiện” với những người ăn kiêng.
2. Ăn chuối để kiểm soát lượng đường huyết
Ăn chuối có tác dụng gì ? Một trong những tác dụng điển hình nổi bật của chuối là giúp trấn áp đường huyết. Loại trái cây này rất giàu pectin – một loại chất xơ có hình dạng cấu trúc xốp. Chuối chưa chín chứa kháng tinh bột, hoạt động giải trí như chất xơ hòa tan và không được tiêu hóa. Cả pectin và kháng tinh bột hoàn toàn có thể làm giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn và giảm cảm xúc thèm ăn bằng cách làm chậm quy trình làm rỗng dạ dày.
Hơn nữa, chuối cũng xếp hạng thấp đến trung bình theo bảng chỉ số đường huyết (Glycemic index – GI). Đây là thang đo từ 0 – 100 về tốc độ thức ăn làm tăng lượng đường trong máu. Giá trị GI của chuối chưa chín là khoảng 30, trong khi chuối chín xếp hạng khoảng 60. Giá trị trung bình của tất cả dạng chuối là khoảng 51. Điều này có nghĩa là chuối không gây ra sự gia tăng đột biến lớn về lượng đường trong máu ở những người khỏe mạnh.
Tuy nhiên, người bị tiểu đường ăn chuối nhiều có tốt không ? Nếu ăn chuối chín quá nhiều, người bệnh vẫn có rủi ro tiềm ẩn tăng đường huyết bất thần. Vì thế, bạn cần trấn áp khẩu phần ăn trong ngày và tiếp tục theo dõi đường huyết. Một thông tin có lợi cho người tiểu đường là kháng tinh bột trong chuối xanh có năng lực cải tổ độ nhạy của insulin, điều này rất có ý nghĩa với bệnh nhân tiểu đường type 2. Ngoài ra, thành phần vitamin B6 trong chuối đóng vai trò hình thành nên hemoglobin, một protein luân chuyển oxy và trấn áp đường huyết hiệu suất cao.
3. Tác dụng của chuối : cải thiện hệ tiêu hóa
Chuối sở hữu lượng chất xơ dồi dào (một quả chuối trung bình có khoảng 3g chất xơ). Trong khi đó, chất xơ có vai trò làm sạch đường ruột và ngăn ngừa nhiều vấn đề tiêu hóa. Chuối chứa hai loại chất xơ chính bao gồm:
Chuối chứa hai loại chất xơ chính :
- Pectin: có xu hướng giảm khi chuối chín.
- Kháng tinh bột: được tìm thấy trong chuối chưa chín.
Kháng tinh bột không được tiêu hóa khi đi qua ruột non và dừng lại ở ruột già, nơi chúng trở thành thức ăn cho những vi trùng có lợi trong ruột. Ngoài ra, một số ít điều tra và nghiên cứu trong ống nghiệm cho biết rằng pectin năng lực ngăn ngừa ung thư ruột kết. Chuối còn có năng lực tương hỗ điều trị bệnh đau dạ dày, trào ngược dạ dày thực quản. Lý do vì khi được tiêu hóa, chuối kích thích bài tiết dịch nhầy, tái tạo niêm mạc giúp vết loét mau phục sinh .
Source: https://cuulongreal.com
Category: Hỏi – Đáp
