Tôm là một trong những loại động vật có vỏ được chế biến và tiêu thụ phổ biến trên thế giới. Thực phẩm này cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho mọi đối tượng. Vì vậy, bạn có thể tìm hiểu “ăn tôm có tác dụng gì” qua bài viết này.
1. Tôm có chất gì?
Thực tế, khung hình tôm được tạo thành hầu hết bởi protein và nước. Theo nghiên cứu và điều tra, trong 100 gram tôm nấu chín có chứa :
- Lượng calo: 99.
- Chất béo: 0,3 gam.
- Carb: 0,2 gam.
- Cholesterol: 189 miligam.
- Natri: 111 miligam.
- Chất đạm: 24 gram.
Bên cạnh đó, tôm còn chứa một số khoáng chất và vitamin như: Phốt pho, đồng, kẽm, magie, canxi, kali, mangan, iot, axit béo omega-6 và omega-3 dồi dào,…
2. Ăn tôm có tác dụng gì?
Tôm là một thức ăn hợp khẩu vị của nhiều người, loại động vật này mang lại những lợi ích sau đây:
Bạn đang đọc: Ăn tôm có tác dụng gì với sức khỏe?
- Tôm có nhiều cholesterol
Trong 85 gam tôm chứa 166 mg cholesterol. Con số này cao hơn gần 85% so với lượng cholesterol có trong các loại hải sản khác như cá ngừ. Không ít ý kiến cho rằng, tôm là thực phẩm có chứa hàm lượng cholesterol cao, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch và nên hạn chế tiêu thụ.
Tuy nhiên, nghiên cứu và điều tra cho thấy điều này không đúng với hầu hết mọi người, vì chỉ một phần tư dân số nhạy cảm với cholesterol trong chính sách ăn. Đối với phần còn lại, cholesterol trong chính sách ăn chỉ có ảnh hưởng tác động nhỏ đến mức cholesterol trong máu .Điều này là do hầu hết cholesterol trong máu được sản xuất bởi gan và khi bạn ăn thực phẩm giàu cholesterol, gan sẽ sản xuất ít chất này hơn .
Hơn nữa, tôm chứa một số chất dinh dưỡng quan trọng có thể tăng cường sức khỏe như: axit béo omega-3 và chất chống oxy hóa astaxanthin.
Một điều tra và nghiên cứu cho thấy những người trưởng thành ăn 300 gram tôm mỗi ngày sẽ tăng mức cholesterol HDL “ tốt ” lên 12 % và giảm chất béo trung tính xuống 13 %. Cả hai chất này đều là những yếu tố quan trọng trong việc giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim .Một nghiên cứu và điều tra khác cho thấy 356 phụ nữ tiêu thụ động vật có vỏ gồm có cả tôm có lượng chất béo trung tính và huyết áp thấp hơn đáng kể so với những người không ăn động vật hoang dã có vỏ .
- Tôm chứa chất chống oxy hóa
Loại chất chống oxy hóa chính trong tôm là một loại carotenoid được gọi là astaxanthin. Astaxanthin là một thành phần của tảo – đây chính là thức ăn của tôm. Do đó, trong tôm chứa một lượng astaxanthin nhất định. Khi bạn ăn thực phẩm có chứa astaxanthin sẽ giúp cơ thể ngăn ngừa tình trạng viêm bằng cách ngăn chặn các gốc tự do tấn công.
Nhiều điều tra và nghiên cứu đã phát hiện ra astaxanthin hoàn toàn có thể giúp tăng cường động mạch giảm rủi ro tiềm ẩn đau tim. Đồng thời, chất này giúp tăng mức độ cholesterol HDL “ tốt ” cải tổ sức khỏe thể chất tim mạch .Ngoài ra, astaxanthin còn có lợi cho sức khỏe thể chất của não. Đặc tính chống viêm của chất này hoàn toàn có thể ngăn ngừa tổn thương những tế bào não. Đây là nguyên do thường dẫn đến thực trạng mất trí nhớ và những bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer .
3. Ăn tôm có tốt không?
Bên cạnh thắc mắc “ăn tôm có tác dụng gì” thì loại thực phẩm này có tốt không cũng được nhiều người quan tâm. Theo đó, ngoài các lợi ích đã đề cập ở trên, ăn tôm có thể tiềm ẩn một số rủi ro như sau:
- Dị ứng với động vật có vỏ, trong đó có tôm
Các loại động vật hoang dã có vỏ nói chung và tôm nói riêng rất dễ gây dị ứng ở 1 số ít người. Nguyên nhân gây dị ứng ở tôm là do chất tropomyosin ( một loại protein có trong động vật hoang dã có vỏ ). Các protein khác trong tôm hoàn toàn có thể gây ra phản ứng dị ứng như arginine kinase và hemocyanin .
Một số triệu chứng của tình trạng dị ứng tôm như: Phát ban, mẩn đỏ, ngứa, ngứa ran trong miệng, các vấn đề về tiêu hóa, nghẹt mũi, thậm chí là suy hô hấp và nguy hiểm đến tính mạng.
Do đó, nếu bạn bị dị ứng với tôm thì cách duy nhất để ngăn ngừa những phản ứng đó là tránh ăn tôm trọn vẹn .
- Chất kháng sinh tồn đọng trong tôm có thể gây ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.
Do nhu yếu tiêu thụ tôm của Mỹ cao nên thường phải nhập khẩu từ những nước khác. Hơn 80 % lượng tôm tiêu thụ ở Mỹ đến từ quốc tế như xứ sở của những nụ cười thân thiện, Ấn Độ và Indonesia. Nhưng hầu hết tôm nhập khẩu được nuôi trong trang trại tại những bể công nghiệp. Trong quy trình nuôi trồng tôm, người chủ hoàn toàn có thể sử dụng thuốc kháng sinh để giúp tôm lớn và tăng trưởng hơn. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ không được cho phép sử dụng kháng sinh trên tôm và những động vật hoang dã có vỏ khác. Do đó, việc nhập khẩu tôm có chứa kháng sinh là phạm pháp. Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ ( FDA ) chịu nghĩa vụ và trách nhiệm kiểm tra tôm nhập khẩu để bảo vệ tôm không chứa kháng sinh .
4. Cách chế biến tôm đúng cách
- Cách chọn tôm chất lượng cao
Để hoàn toàn có thể chế biến được những món ăn chất lượng, bổ dưỡng từ tôm, bạn nên lựa chọn những con tôm tươi sống, không bị mùi, hư hỏng, … Khi mua tôm nguyên vật liệu, hãy bảo vệ tôm phải chắc thịt. Vỏ phải có màu trong mờ và xanh xám, hơi hồng hoặc màu hồng nhạt. Các cạnh bị thâm đen hoặc những đốm đen trên vỏ hoàn toàn có thể là tín hiệu của tôm kém chất lượng .Hơn nữa, điều quan trọng là bạn nên mua tôm từ một nhà phân phối uy tín, có kinh nghiệm tay nghề lâu năm trong nghành nghề dịch vụ phân phối món ăn hải sản tươi sống .
- Cách chế biến tôm đúng cách
Tôm là một loại thực phẩm đa năng mà bạn hoàn toàn có thể nấu theo nhiều cách. Các chiêu thức nấu tôm lành mạnh như : hấp, nướng, xào, … Thông thường, bạn cần phải mua tôm ướp đông ở những shop. Theo những chuyên viên, bạn hoàn toàn có thể mua tôm đã rã đông nếu có kế hoạch chế biến ngay. Chỉ cần bạn không ướp lạnh lại chúng lần nữa sẽ khiến chất lượng món ăn đi xuống .Khi sơ chế, hãy ngâm tôm trong nước lạnh trước khi làm sạch hoặc nước muối. Để tách vỏ, hãy kéo phần chân và dùng ngón tay cái để tách vỏ ra khỏi thân .Tiếp theo, để vô hiệu phần đuôi, bạn nên vô hiệu phần ống tiêu hóa màu đen chạy dọc theo sống lưng tôm. Đơn giản bạn chỉ cần sử dụng dao gọt để tách thịt theo một đường và vô hiệu nó .
Bạn nên hạn chế chế biến tôm trong một nồi chiên ngập dầu hoặc thêm nó vào nước sốt kem.
Tóm lại, tôm chứa nhiều vitamin, khoáng chất và là một nguồn giàu protein. Ăn tôm cũng hoàn toàn có thể thôi thúc sức khỏe thể chất của tim và não do hàm lượng axit béo omega-3, chất chống oxy hóa astaxanthin. Mặc dù tôm có hàm lượng cholesterol cao nhưng không gây ra những tác động ảnh hưởng xấu đi đến sức khỏe thể chất tim mạch. Tuy nhiên, ăn tôm không đúng cách hoặc dị ứng hoàn toàn có thể tiềm ẩn một số ít rủi ro đáng tiếc .
Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số hoặc đăng ký lịch trực tuyến TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn!
Nguồn tham khảo: webmd.com, healthline.com
Source: https://cuulongreal.com
Category: Hỏi – Đáp
