Cách Làm Chả Giò Miền Nam Ngon Giòn Lâu Ăn Một Lần Là Ghiền

cat nho cac loai nguyen lieu cua phan nhan
Chả giò chiên làm từ nguyên vật liệu gì để có nhân bên trong thơm ngậy, cuốn làm thế nào để “ mười cái như một ”, chiên như thế nào để chả giò chín tới và có màu thích mắt ? Tất cả các tuyệt kỹ đó sẽ được bật mý trong công thức hướng dẫn cách làm chả giò sau đây .

chả giò miền nam

Chả giò miền Nam với mùi vị giòn tan, thơm ngon

Chả giò là một trong những món ăn truyền thống của người Việt Nam, được yêu thích bởi hình thức bắt mắt và hương vị thơm ngon đặc biệt. Những chiếc chả giò chiên có màu vàng nâu hấp dẫn, vỏ bánh giòn tan, ngầy ngậy, nhân bên trong nóng hổi, thơm bùi, ăn cùng với rau sống và nước mắm chua ngọt ngon tuyệt. Không chỉ phổ biến trong bữa ăn hằng ngày, chả giò còn là món đãi tiệc trong những dịp quan trọng và cũng không thể thiếu trên mâm cỗ Tết.

Có rất nhiều cách làm chả giò ngon, nào chả giò chay, chả giò hải sản, chả giò đậu xanh, chả giò nhân tôm thịt, chả giò kiểu miền Nam, miền Bắc hay miền Trung… Hôm nay, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) sẽ đem đến cho bạn cách làm chả giò miền Nam thơm ngon, giòn tan, ăn một lần là ghiền.

Nguyên liệu làm chả giò

  • Khoai môn, nấm mèo, miến dong, hành lá mỗi thứ 25g
  • 55g cà rốt
  • 15g lá húng quế
  • 10g hành tím
  • 50g củ sắn
  • 100g tôm đất đã lột vỏ
  • 20g gừng
  • 50ml rượu
  • 50g thịt cua
  • 100g thịt nạc dăm băm nhuyễn
  • 30ml nước cốt chanh
  • 20g tỏi băm
  • 30g ớt băm
  • Bánh tráng cuốn chả giò
  • Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu

Cách làm chả giò ngon

Bước 1 : Sơ chế nguyên vật liệu rau củ

Khoai môn, nấm mèo, cà rốt, lá húng quế cắt sợi nhỏ .Miến dong ngâm nở, cắt khúc nhỏ .Hành lá cắt khúc nhỏ .Hành tím băm nhỏ .Củ sắn cắt nhỏ .Tôm băm nhuyễn .

cắt nhỏ các loại nguyên liệu của phần nhân

Cắt nhỏ các loại nguyên vật liệu của phần nhân

Bước 2 : Sơ chế cua

Bắc 500 ml nước lên nhà bếp, đun sôi và cho vào 20 g gừng, 50 ml rượu. Tiếp theo, bạn cho thịt cua vào chờ nước sôi lại thì tắt nhà bếp, vớt thịt cua ra để riêng .

luộc sơ thịt cua qua nước gừng, rượu

Luộc sơ thịt cua qua nước gừng, rượu

Bước 3 : Trộn nhân chả giò

Bạn lần lượt cho khoai môn, nấm mèo, 25 g cà rốt, lá húng quế, miến dong, hành lá, hành tím, củ sắn, tôm, thịt nạc dăm băm, cua vào một thố lớn. Tiếp tục, bạn nêm gia vị cho nhân gồm : 5 g hạt nêm, 3 g bột ngọt, 3 ml nước mắm, 3 g đường, 3 g tiêu vào và trộn đều lên để nguyên vật liệu thật thấm gia vị .

trộn nhân chả giò

Trộn nhân chả giò với tôm, thịt, cua và rau củ

Bước 4 : Cách làm nước mắm chấm chả giò

Trong thời hạn chờ cho phần nhân thấm gia vị, bạn sẽ thực thi nước mắm chấm kèm với chả giò. Bắc nồi lên nhà bếp cho vào 200 ml nước cùng với 30 ml nước mắm, 150 g đường, 5 g bột ngọt khuấy đều cho tổng thể các gia vị tan vào nhau, đun cho đến khi hỗn hợp sôi thì tắt nhà bếp .Đợi cho nước mắm nguội, bạn cho vào 30 ml nước cốt chanh, 20 g tỏi băm, 30 g cà rốt rồi trộn đều lên .

cho chanh, tỏi, ớt vào nước mắm

Để nguội nước mắm rồi mới cho chanh, tỏi, ớt vào

Bước 5 : Cách cuốn chả giò thích mắt

Sử dụng 2 tấm bánh tráng xếp chồng so le lên nhau, trải lên mặt phẳng, cho nhân vào phần 2 miếng bánh tráng đè lên nhau, định lượng nhân là khoảng chừng 10 g không được quá nhiều nếu không cuốn chả giò sẽ bị bể. Sau đó, bạn cuộn tròn cho đến hết bánh. Sử dụng nước để cố định và thắt chặt phần mép bánh để khi chiên không bị bung. Xếp chả giò vào đĩa, làm lần lượt cho đến khi hết nhân .

cuốn chả giò

Cách gói chả giò đẹp, không bị bung hay bể

Bước 6 : Cách chiên chả giò giòn

Cho dầu vào chảo với lượng vừa đủ để dầu ngập chả giò. Khi dầu nóng già, bạn cho chả giò vào chiên với lửa vừa, lật đều các mặt cho đến khi chả giò có màu vàng nâu mê hoặc và lớp vỏ giòn rụm. Lưu ý, không nên chiên chả giò với lửa lớn vì sẽ dẫn đến sống bên trong nhưng cháy bên ngoài .Nếu muốn chả giò giòn lâu hơn, bạn hãy chiên hai lần : Lần 1 chiên với lửa nhỏ để nhân chả giò chín rồi vớt ra để ráo dầu, khi gần ăn thì chiên lại lần 2 để lớp vỏ vàng giòn .Khi chả giò đạt nhu yếu, bạn gắp ra, cho lên giấy thấm dầu .

chiên chả giò giòn

Chiên 2 lần để chả giò thêm giòn

Bước 7 : Cách trang trí món chả giò

Chả giò xếp ra đĩa và trang trí với các loại rau thơm, xà lách, tương ớt .Chả giò hoàn toàn có thể ăn kèm rau sống, chấm nước mắm chua ngọt. Món này hoàn toàn có thể ăn với cơm, bún, làm món ăn vặt đều được .

trang trí dĩa chả giò

Bạn hoàn toàn có thể tha hồ phát minh sáng tạo và trang trí dĩa chả giò

Chiếc chả giò nhỏ xinh, lớp vỏ giòn tan vỡ ra trong miệng, nhân thơm bùi, béo ngậy sẽ làm say lòng thực khách. Cách làm chả giò không quá khó, chỉ cần thực hiện theo các bước hướng dẫn của HNAAu như trên là bạn đã có ngay những cuốn chả giò thơm ngon, vàng giòn. Chúc các bạn thực hiện thành công và có bữa ăn ngon miệng!

Nếu muốn học hỏi thêm các món cuốn hấp dẫn khác trong ẩm thực Việt Nam, bạn có thể để lại thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết hơn nhé!

☆ ☆ ☆ ☆ ☆Điểm : 4.16 ( 39 bầu chọn )
{{#error}}{ { error } }
{{/error}}
{{^error}}Cảm ơn đã bầu chọn !
{{/error}}

Lỗi! Xin vui lòng thử lại sau!

Tác giả : Bùi Tiến DũngBùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một tình nhân siêu thị nhà hàng và đam mê khám phá các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ bổ trợ cho bạn những kiến thức và kỹ năng hữu dụng, hoàn toàn có thể vận dụng ngay vào việc làm thực tiễn .

Theo dõi Bùi Tiến Dũng qua các kênh:

0000000000