Cách làm lẩu ếch đồng măng cay siêu ngon tại gia

articlewriting1
Lẩu ếch đồng măng cay là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi mùi vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao. Hôm nay, Pao Quán sẽ san sẻ công thức làm món lẩu ếch này tại nhà cho các bạn. Cùng theo dõi nhé !

Nguyên
liệu làm lẩu ếch đồng măng cay

Để có 1 nồi lẩu ếch măng cay cho 4 người ăn, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị những nguyên vật liệu sau :

  • Ếch đã sơ chế sạch: 2kg
  • Xương ống: 1kg
  • Măng lá và măng củ: 1kg
  • Váng đậu: 200 gram
  • Rau muống, hành hoa, tía tô, lá lốt, mùi tàu
  • Tỏi, sả, ớt, bột nghệ, ớt, chanh
  • Dầu ăn, gia vị, hạt nêm
  • Bún hoặc mỳ tôm ăn kèm tùy sở thích.

Cách làm lẩu ếch đồng măng cay siêu ngon tại giaNguyên liệu làm lẩu ếch đồng măng cayPao sẽ san sẻ một chút ít kinh nghiệm tay nghề của mình cho chị em trong việc chọn ếch. Chị em nên chọn loại ếch ta. Ếch ta có đầu thon, mắt sáng, đùi to, bụng ửng vàng và thường nhỏ con hơn so với ếch Tàu .

Tiến
hành làm lẩu ếch đồng măng cay

Bước 1: Tỏi, sả bóc vỏ, đập
dập. Tỏi chia thành 2 phần.

Bước 2 : Ninh xương ống để làm nước dùngXương ống rửa sạch, luộc sơ lần đầu để xương ra hết chất cặn bẩn. Sau đó đem rửa sạch rồi cho xương vào nồi, thêm 1 l nước ninh làm nước dùng .Khi ninh xương, từ lúc nước sôi, vặn nhỏ lửa liu riu khoảng chừng 1 h đồng hồ đeo tay để nước dùng được ngọt. Đừng quên hớt bọt tiếp tục để nước dùng được trong .Bước 3 : Chiên váng đậuCho dầu vào chảo, đợi dầu sôi già rồi cho váng đậu vào chiên đến khi váng đậu vàng giòn thì gắp ra đĩa .Bước 4 : Ướp thịt ếchPhần thịt ếch đã sơ chế sạch đem ướp với 1 thìa canh bột nghệ + 1 thìa bột canh hoặc hạt nêm + 50% số tỏi đập dập. Bột nghệ có tính năng giúp khử mùi tanh của ếch và lên màu nước lẩu mê hoặc hơn. Trộn đều các nguyên vật liệu và ướp chừng 30 phút để thịt ếch được ngấm đều gia vị đậm đà nhé .

Bước 5: Sơ chế măng

Măng củ đem rửa sạch, thái miếng vừa ăn, cho măng củ và măng lá vào nồi nước luộc sơ cho khử bớt độc của măng rùi đổ ra rổ, rửa sạch và vắt ráo nướcBước 6 :Cho chảo lên nhà bếp, thêm 2 muỗng dầu ăn, đợi dầu nóng già thì trút phần thịt ếch đã ướp gia vị vào, thêm sa tế và hòn đảo đều. Tiếp tục thêm măng vào hòn đảo cùng ếch, đến khi măng săn lại thì cho thêm 50% chỗ hành lá mùi tàu, tía tô vào hòn đảo đều. Các nàng hoàn toàn có thể cho thêm 50% quả ớt bằm nhỏ bỏ hạt vào nồi nếu ăn được cay .Bước 7 :Phi thơm sả đập dập cùng 50% phần tỏi còn lại. Sau đó cho 50% phần măng củ còn lại vào xào .Bước 8 :

Trút phần nước dùng xương ống đã ninh vào nồi, đun sôi rồi cho gia vị hạt nêm cho vừa miệng. Tiếp đến, cho nước lẩu vào nồi, thêm nấm hương đã ngâm nở và vài miếng váng đậu đã chiên vào nồi.

Cách làm lẩu ếch đồng măng cay siêu ngon tại giaVậy là món lẩu ếch măng cay ngon tuyệt cú mèo của chúng mình đã chuẩn bị sẵn sàng rùi đây. Việc ở đầu cuối chỉ là sẵn sàng chuẩn bị 1 cái nhà bếp từ, đặt nồi lẩu lên nhà bếp. Khi ăn, chúng mình sẽ trút từ từ phần ếch xào măng vào nồi, nhúng rau, hoàn toàn có thể chuẩn bị sẵn sàng thêm ít đậu phụ ăn cùng cũng ngon lắm các nàng ạ .Chỉ 1 vài bước khá là đơn thuần, chúng mình đã có ngay món lẩu ngon cho ngày cuối tuần rồi đấy. Chúc các bạn vào nhà bếp thành công xuất sắc !Nếu không có thời hạn làm ở nhà, bạn hoàn toàn có thể rủ nhau tới Pao để cùng chiêm ngưỡng và thưởng thức lẩu ếch đồng măng cay nha !

0912.44.1586