Hạt đậu nành là một món ăn nhẹ làm từ hạt đậu nành tươi được ngâm trong nước sau đó để ráo và nướng. Chúng có hương vị tương tự như các sản phẩm đậu nành khác nhưng có kết cấu như hạt phỉ, và thậm chí còn được nghiền thành bơ đậu nành. Hạt đậu nành rất giàu chất xơ, protein thực vật, isoflavone và một số chất dinh dưỡng khác, và chúng có thể thúc đẩy giảm cân và tăng cường sức khỏe của tim và xương…
1. Hạt đậu nành có thể tăng cường sức khỏe cho tim
Công dụng của đậu nành đầu tiên phải kể đến đó là có thể giúp giảm mức cholesterol và cải thiện các yếu tố nguy cơ khác cho bệnh tim. Mặc dù, cơ chế hoạt động chính xác của hạt đậu nành vẫn chưa hoàn toàn được hiểu rõ, nhưng chất xơ, protein và axit alpha-linolenic (ALA) trong đậu nành có thể đóng một vai trò nhất định đối với cơ thể.
Bạn đang đọc: 6 lợi ích ấn tượng của hạt đậu nành
Đậu nành cũng chứa isoflavone, và hợp chất này bắt chước estrogen đồng thời hoạt động như chất chống oxy hóa trong cơ thể. Trong một đánh giá của 35 nghiên cứu về mối liên quan này cho thấy rằng, ăn các sản phẩm đậu nành làm giảm đáng kể mức cholesterol LDL – là cholesterol có hại đồng thời tăng mức cholesterol HDL – là cholesterol có lợi. Hơn nữa, nó còn được biết là có tác dụng đặc biệt ở những có lượng cholesterol cao.
Các điều tra và nghiên cứu khác cũng cho tác dụng tương tự như với việc sử dụng hạt đậu nành hoàn toàn có thể tác động ảnh hưởng đến mức cholesterol của khung hình .
Hơn nữa, một điều tra và nghiên cứu lê dài trong 8 tuần được thực thi ở 60 phụ nữ sử dụng 25 gam protein từ đậu nành mỗi ngày cho thấy rằng tỷ suất giảm huyết áp tâm thu và tâm trương lần lượt là 9.9 % và 6.8 % ở những người huyết áp cao so với những người không có chính sách ăn với protein từ hạt đậu nành .
2. Hạt đậu nành có thể hỗ trợ giảm cân
Hạt đậu nành rang có thể hỗ trợ giảm cân do hàm lượng protein cao. Sử dụng nhiều protein có thể tăng cường trao đổi chất và tăng cảm giác no, do đó sẽ giúp hỗ trợ giảm cân rất tốt.
Protein trong đậu nành hoàn toàn có thể hoạt động giải trí với chất xơ đồng thời isoflavone cũng phân phối thêm quyền lợi cho quy trình chuyển hóa chất béo và giảm cân .
Trong một nghiên cứu được thực hiện kéo dài trong 8 tuần ở 30 người trưởng thành bị bệnh béo phì, những người này được tuân thủ theo chế độ ăn ít calo với protein đậu nành và kết quả cho thấy những người ăn chế độ này đã giảm được lượng mỡ trong cơ thể nhiều hơn đáng kể so với những người ăn chế độ ít calo với chủ yếu protein là động vật.
Hay một nghiên cứu khác thực hiện 12 tuần ở 39 người trưởng thành bị bệnh béo phì hoặc thừa cân và kết quả cho thấy những người ăn bánh quy có chất xơ đậu nành trong bữa sáng mỗi ngày giúp giảm đáng kể trọng lượng cơ thể, so với ăn bánh quy không có chất xơ từ đậu nành.
Những nghiên cứu và điều tra này, một phần nào đã đưa ra được những mối tương quan tích cực giữa hạt đậu nành và sự giảm khối lượng khung hình. Tuy nhiên, vẫn cần có thêm nhiều điều tra và nghiên cứu sâu xa với quy mô dài hạn để liên tục chứng tỏ mối tương quan này .
3. Hạt đậu nành có thể tăng cường sức khoẻ xương
Isoflavone trong hạt đậu nành có thể tăng cường sức mạnh của xương và giúp ngăn ngừa loãng xương. Đây là một căn bệnh đặc trưng bởi xương mỏng và tăng nguy cơ gãy xương.
Hơn nữa, trong hạt đậu nành còn có các genistein và các isoflavone khác đã được chứng minh là làm tăng mật độ khoáng xương ở phụ nữ mãn kinh. Điều này có thể là do chúng có lợi cho các dấu hiệu kiểm soát sự hình thành xương trong cơ thể.
Một nhìn nhận 10 nghiên cứu và điều tra ở phụ nữ mãn kinh đã xác lập rằng bổ trợ 90 mg isoflavone đậu nành mỗi ngày trong khoảng chừng thời hạn tối thiểu 6 tháng và tác dụng cho thấy tỷ lệ khoáng xương tăng đáng kể so với giả dược .Mặc dù, 1 số ít nghiên cứu và điều tra khác không tìm thấy mới tương quan giữa lượng isoflavone với sự cải tổ sức mạnh của xương, nhưng đây là những điều tra và nghiên cứu sử dụng chất bổ sung isoflavone chứ không phải là isoflavone từ thực từ đậu nành .
Thêm vào đó, cũng có một số nghiên cứu chỉ ra thấy thực phẩm đậu nành có thể giúp làm tăng nồng độ isoflavone nhiều hơn so với các chất bổ sung
4. Hạt đậu nành có thể giúp giảm bớt các triệu chứng mãn kinh
Trong thời kỳ mãn kinh, nồng độ estrogen giảm cho nên cơ thể sẽ dẫn đến các cơn bốc hỏa, thay đổi tâm trạng và các triệu chứng khác. Vì isoflavone trong đậu nành có thể hoạt động bắt chước giống estrogen, cho nên chúng có thể giúp làm giảm bớt các triệu chứng của thời kỳ mãn kinh.
Một nghiên cứu và điều tra triển khai trong 8 tuần ở 60 người phụ nữ lớn tuổi cho thấy rằng, những người ăn chính sách ăn hàng ngày cùng với 86 gam hạt đậu nành mỗi ngày giúp làm giảm 40 % những cơn bốc hỏa so với những người ăn chính sách tựa như mà không có hạt đậu nành .Hay một nhìn nhận của 17 điều tra và nghiên cứu ở phụ nữ mãn kinh cho thấy rằng ăn isoflavone trong 6 tuần đến 12 tháng đã làm giảm mức độ nghiêm trọng của những cơn bốc hỏa hơn 20 % so với giả dược .
Tuy nhiên, vẫn có một vài nghiên cứu và điều tra khác phân phối tác dụng chưa đồng điệu. Một nhìn nhận của 10 điều tra và nghiên cứu đã ghi nhận một chút ít vật chứng cho thấy đậu nành giúp cải tổ những triệu chứng mãn kinh. Đồng thời nghiên cứu và điều tra cũng cho thấy rằng tác dụng của đậu nành so với nồng độ estrogen và những triệu chứng mãn kinh phụ thuộc vào vào cách phụ nữ giải quyết và xử lý isoflavone riêng không liên quan gì đến nhau .
5. Hạt đậu nành có thể chống lại một số bệnh ung thư
Nghiên cứu quan sát hiện tại cho thấy thực phẩm đậu nành hoàn toàn có thể làm giảm rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh ung thư vú và ung thư tuyến tiền liệt. Tuy nhiên, tác dụng của hạt đậu nành so với rủi ro tiềm ẩn ung thư hiện vẫn đang được tranh luận cao. Các điều tra và nghiên cứu trên động vật hoang dã cho tác dụng hỗn hợp tương quan đến isoflavone của đậu nành và tăng trưởng khối u, đặc biệt quan trọng là so với ung thư vú .
Một đánh gía 35 nghiên cứu cho thấy có mối liên quan đáng kể giữa sử dụng hạt đậu nành với giảm nguy cơ ung thư vú ở phụ nữ ở các nước châu Á, nhưng không tìm thấy mối liên quan nào đáng kể giữa việc sử dụng đậu nành và ung thư vú ở phụ nữ các nước phương Tây.
Hơn nữa, các nghiên cứu về mối liên quan giữa việc sử dụng hạt đậu nành với nguy cơ mắc ung thu tuyến tiền liệt thấp hơn khoảng 30%.
Tác dụng chống ung thư của đậu nành hoàn toàn có thể là do năng lực hoạt động giải trí của isoflavone – hoạt động giải trí như chất chống oxy hóa, cũng như lunasin giúp thôi thúc sự chết tế bào ung thư trong những điều tra và nghiên cứu trên ống nghiệm và động vật hoang dã. Tuy nhiên, vẫn cần có nhiều điều tra và nghiên cứu sâu hơn về mối tương quan giữa đậu nành và ung thư .
6. Hạt đậu nành rất đa năng
Hạt đậu nành và bơ đậu nành luôn có sẵn ở những shop tạp hoá. Chúng cũng rất thuận tiện sử dụng cùng với những bữa ăn và món ăn nhẹ gồm có : xà lách, hỗn hợp đường, sữa chua, những món xào, những món mì ống. Chúng có nhiều mùi vị khác nhau như ướp muối, không ướp muối và bổ trợ gia vị. Hơn nữa, hạt đậu nành là sự lựa chọn tương thích cho những người bị dị ứng đậu phộng .Bơ đậu nành hoàn toàn có thể được sử dụng phết lên bánh mì nướng, thêm vào sinh tố, trộn vào bột yến mạch … hoặc cũng hoàn toàn có thể trộn nó với nước ép cam hoặc giấm để làm nước sốt .
Để có những lựa chọn hạt đậu nành tốt nhất cho sức khỏe, hãy tìm những loại hạt đã được rang khô hoặc nướng và không có chứa dầu thực vật, muối dư hoặc chất bảo quản.
Tóm lại, hạt đậu nành là một món ăn nhẹ giòn, ngon được làm từ hạt đậu nành tươi. Chúng rất giàu protein, chất xơ, acid béo và các hợp chất thực vật có lợi như isoflavone. Chúng có thể không chỉ giúp giảm cân mà còn tăng cường sức khỏe của tim và xương.
Khách hàng có thể trực tiếp đến hệ thống Y tế Vinmec trên toàn quốc để thăm khám hoặc liên hệ hotline tại đây để được hỗ trợ.
Bài viết tham khảo nguồn: healthline.com
Source: https://cuulongreal.com
Category: Hỏi – Đáp
