Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn

articlewriting1

Xem toàn bộ tài liệu Lớp 6: tại đây

Sách giải bài tập công nghệ tiên tiến 6 – Bài 22 : Quy trình tổ chức bữa ăn giúp HS giải bài tập, lĩnh hội những kỹ năng và kiến thức, kĩ năng kĩ thuật và vận dụng được vào trong thực tiễn cần khơi dậy và phát huy triệt để tính dữ thế chủ động, phát minh sáng tạo của học viên trong học tập :

    Câu hỏi (trang 108 sgk Công nghệ 6): Tại sao những việc làm này phải được thực hiện theo quy trình?

    Trả lời

    Những việc làm này phải sắp xếp theo tiến trình vì nếu hòn đảo bất kỳ 2 bước nào thì cũng đều không được. Ví dụ cần phải kiến thiết xây dựng thực đơn rồi mới lựa chọn thực phẩm cho thực đơn .

    Câu hỏi (trang 111 sgk Công nghệ 6): Tại sao phải trình bày món ăn?

    Trả lời

    Phải trình diễn món ăn để tăng tính thẩm mĩ cho món ăn .

    Câu hỏi (trang 111 sgk Công nghệ 6): Hình thức trình bày bàn ăn phụ thuộc vào yếu tố nào?

    Trả lời

    Hình thức trình diễn bàn ăn nhờ vào những yếu tố như : số người dự bữa ăn, những món ăn trong thực đơn, những loại bát đĩa, …

    Câu hỏi (trang 111 sgk Công nghệ 6): Để việc tổ chức bữa tiệc, liên hoan được chu đáo, cần quan tâm đến những vấn đề gì?

    Trả lời

    Để tổ chức bữa tiệc, liên hoan được chu đáo cần chăm sóc đến :
    – Các dụng cụ thiết yếu .
    – Các trình diễn bàn ăn .

          – Cách phục vụ và thu dọn sau khi ăn.

    Câu hỏi (trang 112 sgk Công nghệ 6): Để tạo bữa ăn thêm chu đáo, lịch sự, người phục vụ cần có thái độ như thế nào?

    Trả lời

    – Phải ân cần, niềm nở, sung sướng, tỏ lòng quý trọng khách .
    – Khi dọn tránh đưa tay trước mặt khách .

    Câu 1 (trang 112 sgk Công nghệ 6): Muốn tổ chức tốt bữa ăn, cần phải làm gì?

    Trả lời

    Muốn có bữa ăn phải chăng phải biết tổ chức thực thi theo tiến trình kiến thiết xây dựng thực đơn, chọn thực phẩm tương thích theo thực đơn ; chế biến món ăn ; bày bàn ăn và thu dọn .

    Câu 2 (trang 112 sgk Công nghệ 6): Hãy nêu những điểm cần lưu ý khi xây dựng thực đơn?

    Trả lời

    Những điểm cần chú ý quan tâm khi kiến thiết xây dựng thực đơn :
    – Thực đơn có số lượng và chất lượng món ăn tương thích với đặc thù của bữa ăn .
    – Thực đơn phải đủ những loại món ăn chính theo cơ cấu tổ chức của bữa ăn .
    – Thực đơn phải bảo vệ nhu yếu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu suất cao kinh tế tài chính .

    Câu 3 (trang 112 sgk Công nghệ 6): Trình bày cách sắp xếp bàn ăn và cách phục vụ trong các bữa tiệc, liên hoan?

    Trả lời

    – Bàn ăn cần phải trang trí lịch sự và trang nhã, thích mắt. Món ăn đưa ra theo thực đơn, được trình diễn đẹp, hòa giải về sắc tố và mùi vị .
    – Cần Giao hàng bữa ăn chu đáo và dọn bàn ăn nhã nhặn, vệ sinh .

    0912.44.1586