Rau sam là rau gì? Rau sam có phải là rau đắng? Cách trồng và chế biến rau

Rau sam thanh phan dinh duong tac dung va nhung bai thuoc 1 800x494 1
Rau sam có vị hơi chua và mặn, dùng để chế biến thành nhiều món dân giã nhưng vô cùng mê hoặc. Vậy rau sam là rau gì ? Rau sam có phải là rau đắng không ? Cùng phân mục Mẹo vào nhà bếp của Điện máy XANH khám phá thêm về loại rau này ngay sau đây nhé !

1 Rau sam là gì?

Đặc điểm

Rau sam, tên khoa học là Portulaca oleracea, thuộc họ Rau sam ( Portulacaceae ), sống được một năm và có độ cao tăng trưởng lên đến 40 cm .Thân mọng nước, trơn nhẵn, có màu hơi đỏ hoặc tím đỏ và bò sát mặt đất cùng với những lá xanh mọc xen kẽ hoặc mọc so với nhau. Phần rễ cây rau sam gồm có rễ cái và nhiều rễ thứ dạng sợi, có năng lực chịu hạn rất tốt, thậm chí còn là đất nghèo dinh dưỡng .

Hoa có 5 cánh, màu vàng và đường kính hoa tới 0.6cm. Hoa nở sớm hay muộn tùy thuộc vào tình trạng mưa nhiều hay ít, nhưng thường ra hoa vào khoảng cuối mùa xuân đến giữa mùa thu. Các hạt nằm trong quả nhỏ có hình đậu và nở ra khi chúng phát triển. Thân, lá và nụ hoa của cây rau sam đều có thể dùng được

Dù gọi là rau sam nhưng phương pháp tăng trưởng của nó không khác gì loài cỏ dại, được sử dụng trong nhiều món ăn với vị hơi chua và vị mặn đặc trưng như trộn làm salad, đem luộc như những loại rau khác hoặc cách nấu tựa như như rau bi na. Ngoài ra, rau sam có chất nhầy nên cũng được thích hợp để làm món súp hoặc thịt hầm .

Đặc điểm cây rau sam

Nguồn gốc, phân bố

Rau sam có nguồn gốc từ Trung Đông và Ấn Độ, tăng trưởng như một loài cỏ dại và Open từ rất lâu .Người ta đã phát hiện những vết tích của loài rau này được Open ở nhiều khu vực trong thời kì tiền sử. Chẳng hạn, hạt giống của rau sam được tìm thấy trên cổ vật Hy Lạp ở Kastanas và trong khu bảo tồn để nữ thần Hera trên hòn đảo Samos của Hy Lạp vào thế kỉ thứ 7 TCN .Thậm chí, trong thời cổ đại, nhờ những đặc tính chữa bệnh của loại rau này mà đã được nhà văn hóa – nhà triết học Pliny the Elder khuyên người dân lúc bấy giờ nên mang theo bên mình như một tấm bùa hộ mệnh, để xua đuổi mọi điều không tốt .Giờ đây, rau sam được tìm thấy nhiều nơi trên quốc tế, lê dài từ Bắc Phi, Nam Âu qua Trung Đông và tiểu lục địa Ấn Độ, rồi đến cả Malesia và Úc .

Nguồn gốc, phân bố

2 Cách chế biến rau sam đơn giản, hấp dẫn

Có nhiều cách để chế biến rau sam, dưới đây là một vài cách chế biến đơn thuần nhưng vô cùng mê hoặc :

Rau sam luộc

Rau sam đem về bạn dùng tay ngắt lấy phần ngọn rồi rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước lạnh, để cho ráo .Sau đó, bắc một nồi nước sôi lên nhà bếp, cho rau sam đã sơ chế vào luộc trong khoảng chừng 5 – 10 phút rồi vớt ra .Rau sam luộc hoàn toàn có thể chấm cùng với nước mắm, vị đắng của rau hòa quyện với vị mặn của nước mắm ăn sẽ hao cơm cực kỳ !

Rau sam luộc

Rau sam xào

Bắc một nồi nước sôi lên nhà bếp rồi cho rau sam đã rửa sạch vào luộc sơ trong khoảng chừng 2 – 3 phút để khử bớt vị đắng. Sau đó vớt ra .Tiếp đến, bạn phi một chút ít tỏi băm trên chảo nóng cho thơm, rồi cho rau sam đã luộc sơ vào xào ở lửa nhỏ trong 3 – 5 phút. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi cho ra dĩa .Rau sam xào tỏi vừa thơm lại vừa đậm đà, mùi vị không thua gì so với rau muống xào tỏi .

Rau sam xào

Rau sam nấu canh

Nấu một nồi nước sôi lên nhà bếp. Sau đó cho hành tây cắt mỏng dính và rau sam đã qua sơ chế vào nấu trong khoảng chừng 5 – 10 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn rồi tắt nhà bếp .

Rau sam nấu canh có hương vị thanh mát, đậm đà, giải nhiệt vào những ngày hè nóng bức rất tốt!

3 Cách trồng rau sam tại nhà

Bước 1. Chuẩn bị

Trước khi trồng rau, bạn cần sẵn sàng chuẩn bị 1 cái thùng xốp có đục lỗ thoáng khí ( hoặc chậu, khay ), đất ẩm để trồng rau và hạt giống .

Bước 2. Gieo hạt, trồng cây

Ngâm hạt giống trong nước ấm khoảng chừng 6 – 8 tiếng rồi vớt ra, để cho ráo. Sau đó, bạn dùng que chọc 1 lỗ sâu khoảng chừng 1 cm, cứ 1 lỗ bạn gieo 1 hạt vào rồi lấp kín đất. Lần lượt thực thi cho đến hết số hạt giống mà bạn có .Sau khi gieo hạt xong, bạn thực thi tưới nước bằng vòi phun nhẹ .

Bước 3. Chăm sóc

Trong quy trình trồng cây, bạn chỉ cần tiếp tục tưới nước để giữ cho nền đất ẩm và nhổ cỏ dại xung quanh cây là rau sẽ tăng trưởng tốt .

Bước 4: Thu hoạch

Khi cây rau đã đạt độ cao khoảng chừng 20 – 30 cm thì bạn hoàn toàn có thể triển khai thu hoạch được rồi !

Cách trồng rau sam tại nhà

4 Rau sam có phải là rau đắng biển không?

Do có cái tên khá giống nhau nên nhiều người thường nhầm lẫn rau sam với rau dắng biển. Tuy nhiên, đây là 2 loại rau trọn vẹn khác nhau .So với rau sam, rau đắng biển có hoa màu trắng, lá và thân mọng nước, lá có hình bầu tròn với màu xanh nhạt hơn. Trong khi đó, rau sam lại có hoa màu vàng, thân cây và lá có màu xanh đậm hơn rất nhiều .

Rau sam có phải là rau đắng biển không?

5 Mua rau sam ở đâu? Giá rau sam bao nhiêu?

Hiện tại trên thị trường, giá cây rau sam đang giao động khoảng chừng từ 80.000 – 100.000 đồng so với rau tươi ( giá update vào tháng 11/2021 ). Bạn hoàn toàn có thể mua rau sam tươi ở những điểm chợ, những trang thương mại điện tử và mua rau sam khô ở những hiệu thuốc dân gian .Ngoài ra, bạn cũng hoàn toàn có thể mua hạt giống rau sam ở những khu vực bán hạt giống với giá giao động khoảng chừng từ 12.000 – 15.000 / gói / 1 gr ( giá update vào tháng 11/2021 ) .

Mua rau sam ở đâu? Giá rau sam bao nhiêu?

Với những san sẻ phía trên, Điện máy XANH kỳ vọng đã phân phối cho bạn thêm nhiều thông tin có ích về rau sam là rau gì, rau sam có phải là rau đắng hay không ? Gợi ý những món ăn từ rau sam và cách trồng. Hẹn gặp lại ở những bài viết tiếp theo của phân mục Mẹo vào nhà bếp nhé !
Rau Sam

https://vi.wikipedia.org/wiki/Rau_samNgày truy vấn : 29/11/2021
Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Đăng 30/09/2020

0933.54.64.76