Whipping Cream Là Gì? Cách Làm Whipping Cream Tại Nhà

articlewriting1
Whipping Cream là gì ? Whipping Cream được sử dụng như thế nào ? Đây chắc rằng là vướng mắc chung của rất nhiều người. Bài viết này http://chefjob.vn sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn yếu tố này cũng như “ mách ” bạn cách làm Whipping Cream tại nhà đơn thuần, bảo đảm an toàn .
Nhiều người trong tất cả chúng ta đã từng nghe qua Whipping Cream vì nguyên vật liệu này được sử dụng khá thông dụng trong nấu ăn, làm bánh. Tuy nhiên, một số ít người vẫn thường nhầm lẫn Whipping Cream với một số ít loại kem sữa tươi khác. Vậy đơn cử, Whipping Cream là gì và sử dụng như thế nào mới đúng cách ?

Whipping Cream là gì?

Whipping Cream là một hỗn hợp kem sữa béo gồm một lượng lớn chất béo trong thành phần, được dùng làm kem bông cho những món ăn tráng miệng hay thực phẩm. Whipping Cream có nguồn gốc động vật hoang dã, được tách từ sữa bò tươi nguyên chất nên không chứa đường. Chỉ số béo ( butterfat ) ghi trên hộp từ 38 – 40 % .
khai niem whipping cream la gi 

Whipping Cream là hỗn hợp kem sữa béo có nguồn gốc động vật – Ảnh: Internet 

Whipping Cream có 2 loại là Whipped Cream ( kem đã đánh bông ) và Whipping Cream ( kem tự đánh bông ) .
So với những loại kem khác trên thị trường lúc bấy giờ, Whipping Cream được sử dụng thông dụng hơn vì kem không chứa được, hoàn toàn có thể gia giảm độ ngọt tùy theo ý thích và món ăn mà mình chế biến .

Whipping Cream được sử dụng như thế nào?

Whipping Cream được dùng khá nhiều trong nấu ăn hằng ngày, nhất là với những ai hay làm bánh. Whipping Cream hoàn toàn có thể dùng để trang trí mặt bánh hoặc dùng để làm bánh Mousse ( một loại bánh không cần dùng lò nướng mà làm đông bằng gelatin ), bánh thơm, bánh dâu shortcake và những loại bánh có nhân bên trong khác. Bên cạnh đó, Whipping Cream hoàn toàn có thể dùng trong những thức uống như café, cocktail, kem sundaes, sữa lắc … Ngoài ra, Whipping Cream còn được dùng làm Pudding, Caramen, kẹo socola tươi, kẹo caramen …
whipping cream hon hop kem sua beo

Whipping Cream được sử dụng nhiều trong làm bánh, trang trí mặt bánh và các món tráng miệng khác – Ảnh: Internet

Do chiết xuất từ sữa nên Whipping Cream có độ tan chảy khá nhanh. Do đó, cách dữ gìn và bảo vệ Whipping Cream đó là đặt ở ngăn mát tủ lạnh, sau khi sử dụng, lau sạch miệng hộp, đậy kín nắp và bọc trong túi nilong. Thời gian dữ gìn và bảo vệ thường từ 5 – 7 ngày hoặc hơn tùy theo nhiệt độ của tủ lạnh .
Nhiều người vẫn hay nhầm lẫn giữa Whipping Cream và Topping Cream dẫn đến dùng không đúng cách, giảm chất lượng món ăn. Nếu Whipping Cream có nguồn gốc động vật hoang dã, ít ngọt, dễ bị tan chảy thì Topping Cream có nguồn gốc thực vật, ít béo và có độ ngọt, rất đứng kem, dễ trang trí và ít bị chảy hơn .

Cách làm Whipping Cream tại nhà

Hiện nay, bạn hoàn toàn có thể mua Whipping Cream sẵn có tại nhà hàng hoặc từ làm tại nhà. Theo cách truyền thống cuội nguồn, người ta chế biến Whipping Cream theo cách sau khi vắt sữa bò sẽ đem ủ trong 24 giờ để sữa lên men và nổi một lớp váng sữa có hàm lượng chất béo cao, đó chính là Whipping Cream. Tuy nhiên, chỉ với những trang trại nuôi bò sữa và khu vực gần đó mới có hoàn toàn có thể mua được sữa bò tươi vừa vắt xong. Do đó, cách làm Whipping Cream này khá phức tạp. Tuy nhiên, bạn trọn vẹn hoàn toàn có thể tự làm Whipping Cream tại nhà theo cách dưới đây, khá đơn thuần và dễ thực thi :
mua hoac tu lam whipping cream

Whipping Cream có thể mua ở ngoài hoặc tự làm – Ảnh: Internet

Nguyên liệu:

  • 180ml sữa tươi nguyên chất (không đường và chưa tách bơ)
  • 110g bơ nhạt (bơ không muối).

Thực hiện:

Cho sữa tươi và bơ vào một nồi sạch và đun với lửa vừa. Đun đến khi bơ chảy hết và tan vào sữa là tắt nhà bếp, không cần đun sôi .
Cho hỗn hợp này vào âu to rồi dùng máy đánh trứng đánh với vận tốc cao nhất để hỗn hợp bông lên. Chỉ cần đánh đến khi thấy kem khởi đầu hơi bông cứng lại và tạo thành những đường gợn nhẹ là được .
Hỗn hợp sau khi đánh cho vào tủ lạnh tối thiểu 24 giờ và dùng để chế biến những món ăn tùy thích. Chefjob. vn kỳ vọng rằng qua bài viết này bạn đã hiểu hơn Whipping Cream là gì và dùng nguyên vật liệu này một cách tương thích để cho ra những món bánh, món tráng miệng thơm ngon qua đó nâng cao kinh nghiệm tay nghề và tìm được việc làm tốt trong ngành nhà bếp bánh .

0912.44.1586